Werken als barmedewerker in de horeca
Als barmedewerker speel je een centrale rol in het uitgaansleven en de horeca. Je zorgt ervoor dat gasten vlot worden voorzien van dranken, van vers getapt bier en bijzondere cocktails tot verschillende koffiespecialiteiten. Naast het bereiden van drankjes beheer je de kassa en zorg je ervoor dat de bar en werkplek netjes en georganiseerd blijven. Het bewaken van een ontspannen en gastvrije sfeer is een belangrijk onderdeel van je dagelijkse bezigheden.
Taken en werkomgeving achter de bar
De werkomgeving van een barmedewerker is zeer divers. Je kunt aan de slag in cafés, restaurants, clubs, hotels, grand cafés of bij festivals en grootschalige evenementen. Ook sportkantines maken regelmatig gebruik van barpersoneel. Tijdens je werk houd je de voorraden bij, verwissel je fusten en vul je koelingen aan met nieuwe kratten. Daarbij controleer je altijd nauwkeurig de leeftijd van gasten wanneer zij alcohol bestellen, volgens de regels van de Alcoholwet. In sportkantines en andere paracommerciële instellingen geldt bovendien de Instructie Verantwoord Alcoholgebruik.
Werktijden en arbeidsvoorwaarden
Het werkrooster van een barmedewerker bestaat grotendeels uit avond-, nacht- en weekenddiensten. Omdat de piekdrukte in de horeca vooral in deze uren valt, werken veel barmedewerkers op basis van deeltijd- of oproepcontracten. Voor wie voltijds werkt, betreft het meestal een werkweek van 38 uur per week. Veel werkgevers hanteren de afspraken uit de Cao Horeca. Het salaris op deze pagina wordt weergegeven als bruto per jaar voor een voltijdbaan, inclusief vakantiegeld. Daarnaast ontvang je als personeel vaak fooien, flexibele roosters en een maaltijd of consumptie tijdens je dienst.
Opleiding en doorgroeimogelijkheden
Om achter de bar te kunnen staan is niet altijd een formele vooropleiding vereist. Veel krachten beginnen via een korte inwerkperiode direct in de praktijk. Wie zich verder wil bekwamen in het horecavak kan kiezen voor een mbo-opleiding tot Gastheer/gastvrouw. Naarmate je meer ervaring opbouwt, ontstaan er diverse doorgroeimogelijkheden. Zo kun je promoveren naar allround barmedewerker, barmanager of leidinggevende horeca, of je specialiseren richting bediening of sommelier.
Vaardigheden en de invloed van technologie
Werken achter de bar vereist stressbestendigheid, tempo en een uitstekend communicatief vermogen. Zelfbestelsystemen en tapautomaten nemen in sommige horecagelegenheden weliswaar een klein deel van de taken over, maar gastvrijheid en het creëren van een gezellige ambiance blijven onmiskenbaar mensenwerk. Een goede barmedewerker weet gasten op hun gemak te stellen, behoudt het overzicht tijdens hectische piekmomenten en zorgt dat elke bestelling met zorg en precisie wordt klaargemaakt.