Sollicitatiebrief Zelfstandig Werkende Kok

Jay Nijland
Eeltje Halbertsmastraat 129
8602 AG Sneek

Van den Tol
T.a.v. de her H.C.P. van den Tol
Sleepnetstraat 200
2584 EW Den Haag

Sneek, [DATUM]

Betreft: vacature zelfstandig werkende kok

Geachte heer Van den Tol,

In de Regiokrant van donderdag [DATUM] j.l. las ik de vacature waarin u zegt op zoek te zijn naar een ervaren zelfstandig werkende kok met een passie voor het vak. In deze brief wil ik graag mijn motivatie om te solliciteren naar deze baan toelichten.

Al tijdens mijn MBO-opleiding Zelfstandig Werkende Kok aan de Rooi Pannen in Tilburg, heb ik bijbaantjes gehad als leerling-kok in de keukens van verschillende restaurants. Daar verzorgde ik de mis-en-place en maakte ik de desserts klaar, naar voorbeeld van de chefkok. Na mijn afstuderen kon ik meteen aan de slag als zelfstandig werkende kok bij eetcafé ‘Het Hijgend Hert’ in Lutjebroek. Nu ben ik toe aan een volgende, meer uitdagende stap en uw vacature spreekt mij daarom erg aan: meer creativiteit en pure gerechten voor de echte fijnproever!

De taken die ik momenteel als zelfstandig werkende kok uitvoer zijn naast de bereiding van diverse gerechten het inkopen van ingrediënten en het bewaken en controleren van de kwaliteit van de producten op het gebied van bereiding, smaak en presentatie. Ook het geordend en schoon houden van de keuken, de koelingen en het magazijn behoort tot mijn takenpakket. Ik heb geleerd om mij zeer flexibel op te stellen, stressbestendig te zijn en mij staande te houden in conflictsituaties. Het kan er hectisch aan toe gaan in de keuken, maar dat maakt de functie van zelfstandig werkende kok juist uitdagend. Het geeft me een kick om ervoor te zorgen dat alles in de keuken op rolletjes loopt en gasten met een voldaan en tevreden gevoel het restaurant verlaten.

Wat mij erg aanspreekt in de omschrijving van uw vacature voor zelfstandig werkende kok is de vrijheid om mijn creativiteit in de keuken te tonen. Ik vind het leuk om nieuwe dingen uit te proberen met verschillende ingrediënten en te experimenteren met presentatie. Daarnaast vind ik de afwisseling tussen lunch- en dinergerechten fijn. Ook het ‘niveau’ van de gerechten klinkt zeer spannend: een nieuwe uitdaging waarbinnen ik mij enorm kan ontwikkelen.

Mijn huidige collega’s omschrijven mij als een nauwkeurige kok met een groot verantwoordelijkheidsgevoel. De keuken moet geordend en schoon zijn en daarom vind ik het grondig schoonmaken en nauwkeurig werken via het HACCP systeem een vereiste. Daarnaast ben ik communicatief vaardig en oplossingsgericht: belangrijke eigenschappen in zo’n hectische omgeving. Ik ben gewend te werken in wisseldiensten en op feestdagen en in het weekend, dus dat vormt voor mij geen enkel probleem.

Hopelijk heb ik u van mijn bekwaamheid en enthousiasme kunnen overtuigen in deze brief. Aan de slag gaan als zelfstandig werkende kok bij uw restaurant zou voor mij een mooie stap zijn waarin ik mijn passie voor het vak helemaal kwijt kan! Graag maak ik verder kennis in een persoonlijk gesprek.

Ik zie uw reactie graag tegemoet.

Met vriendelijke groet,

Jay Nijland