Randolf Koek
Herentalsebaan 266
1140 Brussel
Restaurant La Casa
T.a.v. mevrouw A. Zitter
Rue du Monument 463
2020 Antwerpen
Brussel, [DATUM]
Betreft: vacature Basiskok
Geachte mevrouw Zitter,
Gisteren attendeerde een vriend mij op de vacature die hij in uw brasserie had gelezen en op papier voor mij had meegenomen. Een vacature voor een gedreven en stressbestendige basiskok. Mijn opleiding, ervaring en persoonlijke eigenschappen sluiten aan bij het functieprofiel en uw brasserie is een plek waar ik graag mijn kwaliteiten wil laten zien. Graag solliciteer ik dan ook naar deze functie en in deze sollicitatiebrief zal ik mijn achtergrond en motivatie nader toelichten.
Al van jongs af aan ben ik vaak in de keuken te vinden. Ik hielp mijn moeder vaak met snijden en later bereidde ik zelf hele diners. Het was dan ook geen verrassing dat ik na het afronden van de middelbare school koos voor de opleiding Basiskok. Deze opleiding heb ik in [JAARTAL] afgerond en ik ben toen direct gaan werken als basiskok bij [BEDRIJF]. Daar werk ik momenteel nog steeds. Ik ben echter toe aan een volgende stap: een nieuwe omgeving waar ik weer nieuwe dingen kan leren en zelf ook nieuwe ideeën kan aandragen. Uw brasserie heeft een leuk concept te bieden, door het serveren van verschillende, kleine gerechtjes. Dit maakt het werk in de keuken afwisselend en brengt veel mogelijkheden en afwisseling met zich mee. Precies de uitdaging die ik zoek!
Als basiskok ben ik verantwoordelijk voor het bereiden en samenstellen van gerechten, het waarborgen van de productkwaliteit, het naleven van de voedselveiligheidsvoorschriften en de schoonmaakprocedure in de keuken. Zoals belangrijk in het werk als basiskok, werk ik met veel aandacht voor hygiëne en probeer ik ieder gerecht met de beste smaak en met de beste presentatie de keuken uit te laten gaan. Ik besteed daarom ook regelmatig tijd aan het zoeken naar nieuwe smaken en probeer vaak nieuwe gerechtjes te ontwikkelen. Dit doe ik samen met collega’s of thuis in mijn eigen keuken. Ook bedenk ik graag aparte manieren om gerechten te presenteren.
Collega’s noemen mij een harde werker met passie voor het vak. Ik beschik over goede communicatieve vaardigheden en een flinke dosis stressbestendigheid. Het liefst werk ik in een gedreven team dat samen een topprestatie neerzet. Als basiskok heb ik kennis van zaken en ben ik altijd bereid om nieuwe dingen te leren en uit te proberen. In mijn werk ben ik zeer netjes, nauwkeurig en erop gebrand om het beste voor de gasten op tafel te zetten. Zoals gevraagd in de vacature ben ik in het bezit van alle benodigde diploma’s en certificaten.
Middels deze sollicitatiebrief hoop ik mijn motivatie voor de functie van basiskok goed overgebracht te hebben. Graag ga ik de uitdaging in de keuken van uw brasserie aan en bereid ik, samen met uw team, de beste gerechtjes van de stad!
Ik zie uw reactie graag tegemoet.
Met vriendelijke groet,
Randolf Koek